黑胡桃（學名：Juglans nigra L.）是胡桃科、胡桃屬植物。落葉喬木。一年生枝條皮呈灰褐、紅褐或褐綠色，有灰白色柔毛，皮孔淺褐色，稀疏而分明。一回奇數羽狀復葉，互生；小葉片披針形，長4～11厘米，寬1～4厘米；葉柄及葉軸密被柔毛。雌雄同株；雄菜荑花序長5～12厘米，著生于側芽處；雌花序頂生，小花2～5一簇。果序短，具果實1～3；假核果圓形，當年成熟，直徑3～4厘米，密被黃色腺體及稀疏的腺毛；果核表面無分明的縱棱，有不規則刻狀條紋。